サプリの原材料表示の読み方。「/」の区切りと、加工デンプン・ステアリン酸カルシウム・ヒマワリレシチンの区分

更新: 2026-10-06 ／ 公的資料をもとに整理しています(出典は記事末尾)

結論:「/」は区切り方の例の1つで、添加物の名称には決まりがあります

• 原材料と添加物を同じ欄に書くときは、明確に区分します。消費者庁のQ&A(加工-248)は、記号で区分する、改行する、別欄にする、の3つを例に挙げています。「/」は記号の例で、義務ではありません。ただし、区切りを入れずに続けて書くことはできません。
• 添加物の名称は、物質名、簡略名・類別名、一括名、用途名の併記という決まりで書かれます。「加工デンプン」は類別名、「ステビア」は簡略名です。
• BIYU Natural VC98の原材料欄にある添加物のうち、ビタミンC、加工デンプン、ステアリン酸カルシウム、ヒマワリレシチンは指定添加物です。ステビアは既存添加物の簡略名です。使用目的は、この記事では扱いません。

「/」の前と後ろ:原材料と添加物の区分

食品表示基準の第3条は、「原材料名」と「添加物」を別の事項として定め、どちらも重量の割合の高いものから順に書くとしています。添加物の事項欄を設けない場合は、原材料名の欄の中で、原材料と明確に区分して表示する必要があります(Q&A 加工-74)。

区分の方法について、Q&A 加工-248は3つの例を示したうえで、「以下の方法に限定するわけではありません」としています。例に使われている記号は「／」です。順序は、Q&A 加工-73が「原材料、添加物の順序が一般的」としています。サプリメントのようにほとんどが添加物で構成されている場合は、添加物を先に書いても差し支えないとされています。

カッコは、2種類以上の原材料からなる原材料(複合原材料)の中身を、重量の割合の高い順に示すものです(食品表示基準第3条、原材料名の項)。

添加物の名称を決める4つのルール

用途名の併記が必要なのは、別表第六の用途として使われた場合です(次長通知(4)②ア)。書き方は、Q&Aの例に「酸化防止剤(ビタミンC)」「甘味料(カンゾウ)」とあり、用途名の後ろにカッコで物質名を書いています。なお、加工助剤とキャリーオーバーは表示の対象から除かれています(基準第3条)。

指定添加物と既存添加物

厚生労働省の説明では、指定添加物は食品衛生法第12条に基づき、厚生労働大臣が使用してよいと定めたものです。食品衛生法施行規則の別表第一に載っていて、化学的合成品だけでなく天然物も含まれます。既存添加物は、化学合成品以外で長い食経験があるものとして、既存添加物名簿(平成8年厚生省告示第120号)に載っているものです。

BIYU Natural VC98の原材料欄にある添加物の区分

ビタミンC

別表第一に「L-アスコルビン酸(別名ビタミンC)」として載っています。表示の「ビタミンC」は、この別名と同じ表記です。簡略名の一覧(別添 添加物1-1)にあるL-アスコルビン酸の簡略名は「アスコルビン酸、V.C」で、「ビタミンC」は含まれていません。

加工デンプン

別添 添加物1-1で「加工デンプン」を類別名とするのは、名称に「デンプン」を含む12品目です。アセチル化アジピン酸架橋デンプン、アセチル化酸化デンプン、アセチル化リン酸架橋デンプン、オクテニルコハク酸デンプンナトリウム、酢酸デンプン、酸化デンプン、デンプングリコール酸ナトリウム、ヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプン、ヒドロキシプロピルデンプン、リン酸架橋デンプン、リン酸化デンプン、リン酸モノエステル化リン酸架橋デンプンで、12品目とも別表第一に載っています。資料の表記は「加工デンプン」で、表示から12品目のどれかは分かりません。

ステアリン酸カルシウムとヒマワリレシチン

どちらも別表第一に物質名で載る指定添加物です。ヒマワリレシチンの簡略名は「レシチン」です。この商品の表示は、どちらも物質名です。

ステビア

別添 添加物2-1の既存添加物の簡略名です。3品目のどれかは、表示から区別できません。

公的機関の資料の整理

• 消費者庁:食品表示基準(本則・別表第六・別表第七)、次長通知「食品表示基準について」、別添 添加物、食品表示基準Q&A。表示を「どう書くか」を定めています。
• 厚生労働省:食品衛生法施行規則別表第一、既存添加物名簿、公定書収載添加物分類表。使ってよい添加物を、指定と既存に分けています。

表示を読むときの見方

• 「/」・改行・別欄などで、原材料と添加物の境目を探します。
• 「甘味料(ステビア)」のように、用途名が付いている添加物は、表示に用途名(この例では甘味料)が出ています。
• 「加工デンプン」「ステビア」のような名称は、複数の品目をまとめた名称です。個々の品目は、表示だけでは分かりません。
• 表示にない内容を知りたいときは、表示にある製造者・販売者に問い合わせる方法があります。有機の表示は別の制度で、有機JASマークの見方で整理しています。

BIYU Natural VC98の表示の事実

名称は「ビタミンC含有加工食品」、内容量は90g(3g×30本)です。製造者は三生医薬株式会社、販売者は株式会社プロップスジャパンです。表示の全体は原材料と表示のページに載せています。

よくある質問

Q1. 「/」がない表示は、区分されていないということですか。

そうとは限りません。Q&A 加工-248は、記号のほか、改行や別欄での区分も例に挙げています。区切りなしに続けて表示することはできません。ほかの質問はよくあるご質問にまとめています。

Q2. 「加工デンプン」は、原材料のでん粉と同じですか。

制度上は別です。物理的処理や酵素的処理をしたでん粉は食品として扱うため、加工デンプンと併用する場合は、前者を原材料、加工デンプンを添加物として表示するよう、次長通知が指導するとしています。

Q3. 添加物の使用目的は、表示から分かりますか。

用途名が併記された場合や、一括名の場合は、名称に出ます。それ以外は、表示だけでは分かりません。

出典一覧(確認日:2026-10-06)